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Derrière Delizia Trattoria se cache Maxime, fils de boulanger pâtisser et chef de cette pizzeria à Villeurbanne depuis 2019. Né en 1989 à Lyon, Maxime a d’abord proposé ses délicieuses pizzas à bord de son food truck “La petite pizzeria” pendant 3 ans, avant d’ouvrir sa trattoria dans le quartier des Poulettes à Villeurbanne.
Ce pizzaïolo passionné à participé aux championnats de France de pizza en 2017 dans la catégorie “Qualité” où il a terminé 24ème sur 500 participants.
Chez Delizia Trattoria c’est la qualité avant tout. Nous sélectionnons nos matières premières avec le plus grand soin et en privilégiant les circuits-courts. De la farine fabriquée par le moulin Dalla Giovanna, à la mozzarella di bufala de la laiterie Rubino, en passant par la maison Negrini pour la charcuterie, la majorité de nos produits proviennent d’Italie, pour des pizzas aux saveurs uniques.
Nous vous proposons un grand choix de vins italiens, comme le Chianti, le Lambrusco ou le Nero d’Avola, soigneusement sélectionnés par le chef auprès de son caviste italien attitré. Retrouvez également nos excellentes bières italiennes (Moretti, Micro-brasserie Flea) ainsi que nos boissons sans alcool telles que le Mole Cola et les limonades italiennes au bon goût d’agrumes.
Surprendre et émerveiller vos papilles avec des pizzas originales et savoureuses, c’est le défi que se lance Maxime dans les cuisines de sa pizzeria à Villeurbanne.
La carte varie en fonction des saisons et de l’humeur du chef. Pizza au foie gras et magret de canard à Noël ou pizza à la crème de butternut, marrons, lard di colonnata et graines de courge pour Halloween, le chef redouble d’imagination pour vous proposer de véritables créations culinaires, à partir de produits bruts de saison et d’exception.
Son souhait : “Pouvoir ravir vos papilles tout en vous permettant de vivre un bon moment autour d’une bonne table”. Sa passion de la cuisine et de la gastronomie italienne, Maxime a envie de la partager avec vous !
Chez nous, les produits frais, bruts et de saison sont sublimés dans des recettes originales. La pâte, conçue à partir de farine italienne, est préparée 72h à l’avance. Cette phase de repos permet aux arômes de se développer pour mieux se dévoiler lors de sa dégustation.
La pizza est un produit convivial, à partager (…ou pas), intemporel et multi-générationnel. Nous mettons tout en œuvre pour vous apporter une expérience culinaire digne d’une réelle Trattoria, simple, sans prétention et à l’atmosphère chaleureuse.
Chez Delizia, la pâte “faite maison” est étalée à la main, les ingrédients choisis avec soin et la cuisson surveillée avec attention… Mais surtout avec beaucoup d’amour.